每一年三四月份是春天春天家菜张开兴旺的末侯，抓一把绿莹莹的养逝养家菜，经由俭朴烹制便或许变成谦心绿意与浑喷香香。世吃甚最世废合时吃些家菜关于衰弱也有利益。佳共家菜《逝世命时报》聘任养分专家介绍春天常睹的享种多少种家菜，并教授给您最养逝世的春天春天服法。

受访专家:背阳医院养分科养分师宋新。养逝养

荠菜。世吃甚最世废

荠菜是佳共家菜春天最有代表性的家菜，它有仄肝明目、享种浑热止泻、春天春天利尿消肿等熏染感动。养逝养荠菜果露有多种氨基酸，味讲较为陈好。佳共家菜

从养分教视点看，享种荠菜卵黑量露量正在蔬菜中居上乘，且露有歉厚的维逝世素B2战维逝世素C等养分成份，钙露量也很歉厚。

苍生最每一每一操做荠菜战馅做成秋饼、秋卷、包子、饺子等，湖北江汉仄本天域借有将荠菜做蒸菜食用的夷易近俗。

马齿苋。

马齿苋又称五止草，陈食、干食皆可。

马齿苋除了露有卵黑量、脂肪、糖、细纤维及钙、磷、铁等养分成份中，其间露有歉厚的钾盐战多不饱战脂肪酸也有降压及呵护心净等熏染感动。

马齿苋服法良多，除了做馅，焯过的马齿苋借可炒、凉拌等。

蕨菜。

蕨菜又名龙头菜，正在山区很常睹。蕨菜富露卵黑量、脂肪、矿藏量战多种维逝世素等。

蕨菜中的细纤维能增加胃肠活动，减少肠胃关于脂肪的收受，起到下气通便、消食瘦身的熏染感动。

蕨菜中的蕨菜素关于细菌有确认按捺熏染感动，具有杰出的浑热解毒、灭菌浑炎功用。

常睹的服法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要垂青，蕨菜性味热凉，脾胃真热者不宜多食。

喷香香椿。

喷香香椿气味特意，正在我国分散遍及。

喷香香椿中富露钙、磷、钾、钠等成份，其间露有的喷香香椿素等有机物，能健脾开胃，增强胃口;维逝世素C、胡萝卜素等有助删强人体免疫力。

喷香香椿炒鸡蛋、喷香香椿拌豆腐等皆是常睹做法，但中医感应，喷香香椿为收物，吃太多或许激起本去的缓性病，因而有缓病的人群尽或许少吃。

尽管家菜有确认养分价钱，但相同通俗家菜多性热凉，有浑热解毒的下场，因而脾胃衰强的人要少吃。

此外，家菜中马齿苋、榆钱等皆露有致敏物，吃后皮肤正在太阳卑鄙露，极易激起日光性皮炎，因而易过敏人群要少吃或许不吃。

专家借提醒，家菜不要小很多食用，万万别随意吃，吃曾经要用小很多清水洗净净，并尽或许过火焯一下，尽或许往除了一些毒素。不能确认的家菜最佳别吃，一旦隐现过敏反映反映，要实时就医。

(责任编辑：环境与健康)